7 Passos para Criar Uma Horta de Temperos em Casa e Economizar na Cozinha

Você já parou para pensar na diferença que um toque de ervas frescas pode fazer no seu prato? Ter uma horta de temperos em casa é uma forma maravilhosa de trazer sabor e aroma às suas receitas enquanto pratica a sustentabilidade e otimiza o espaço da sua cozinha. Mesmo que você more em um apartamento pequeno, dá para cultivar ervas aromáticas em vasos ou jardineiras na janela, no balcão, ou até mesmo em pequenos cantos pouco utilizados. Neste guia, compartilho 7 passos práticos e inspiradores para te ajudar a criar sua própria horta de temperos e, assim, enriquecer seus pratos com ingredientes frescos e deliciosos.

Escolha dos Temperos Perfeitos para o Seu Espaço

Então, galera, hoje vamos falar sobre como escolher os temperos perfeitos para a sua horta caseira. Embora eu tenha dito que qualquer espaço serve, não podemos esquecer que há ervas que se adaptam melhor a locais específicos. Isso é importante… na verdade, é fundamental para garantir o sucesso no cultivo.

Você já parou para pensar quais ervas são essenciais na sua cozinha? Tipo assim, aquelas que você usa todos os dias? Ontem mesmo eu estava aqui, preparando um almoço delicioso, e percebi que o manjericão é uma das minhas preferidas. Mas aí vem a pergunta: como saber se ele vai se dar bem no seu jardim?

Eu vou te contar uma coisa, a escolha das ervas depende muito do seu clima, do espaço disponível e da sua rotina. Sabe como é, né? Você pode ter um quintal enorme ou só uma varanda, mas isso não precisa ser um problema. O manjericão, por exemplo, adora sol — mas não muito calor, viu? E, ainda por cima, precisa de solo bem drenado. Por falar em solo, capaz que você já tenha alguma terra sobrando daquela vez que tentou plantar rosas, não é? Pois bem, esse solo pode ser usado para plantar suas ervas!

Semana passada, conversando com uma amiga minha, ela me contou que tinha dificuldade em manter as ervas vivas. Daí que ela descobriu que o alecrim é super resistente, tanto que, mesmo em clima seco, ele dá um show. E aí, o que acontece é que ela começou a usar alecrim pra tudo, até num suco detox! Que loucura, não?

Agora, vamos focar nas ervas que são mais adequadas para quem tem menos espaço. Que tal o coentro? Ele é meio esquisito, confesso, mas fica ótimo em vasos pequenos. E, claro, é essencial pra quem ama comida mexicana. Ah, e outra coisa, ele cresce rápido, então você precisa ficar atento para cortar as folhas antes que ele floresça. Melhor dizendo, se deixar florescer, ele fica meio seco e perde o sabor. Então, fique ligado!

Aliás, falando nisso, não sou muito fã de manjerona, mesmo sendo uma excelente opção para espaços pequenos. Ela tem um sabor forte, e não combina com muita coisa que eu costumo fazer. Mas cada um tem seu gosto, né? Talvez você ame essa erva…

E a salsa? Essa é básica, mas nem por isso menos importante. Ela é mega fácil de plantar e cuidar, principalmente em vasos. Sempre uso ela pra refrescar pratos, mesmo que nem sempre saibam disso. É que, às vezes, eu meio que exagero na mão e a salsa vira um ingrediente secreto. Hahaha.

Para quem tem um espaço pequeno, mas quer variedade, sugiro o uso de recipientes multiplantes. É que, nesses potinhos grandes, você pode colocar várias ervas numa única vez. Isso facilita bastante, porque evita aquele monte de vaso espalhado pela casa, sabe como é. E, de quebra, fica lindo!

E, falando em beleza, que tal considerar as ervas ornamentos? Tipo o orégano, que além de temperar uma pizza como ninguém, tem uma aparência que chama a atenção. Eu particularmente gosto de misturar funcionalidade com decoração, e as ervas fazem isso perfeitamente, especialmente quando você tem uma varandinha mais sofisticada.

Outra opção interessante é o hortelã. Ele é super frescor e, além disso, é bem robusto. Você pode até esquecer de regar por um dia, que ele continua firme e forte. Não sei se vocês concordam, mas o cheirinho dele é maravilhoso!

Por falar em hortelã, lembrei de uma receita de bolo de chocolate com hortelã que fiz recentemente. Ficou incrível, e a casa toda ficou com um aroma incrível. Se quiser conferir, tem um artigo no blog mostrando como preparar (https://dicasdemulheres.com.br/receitas-de-bolo-especiais/). Nossa, isso me fez lembrar do café da manhã que preparei semana passada, tipo assim, foi um momento super gostoso!

Vamos voltar à horta, tá? Falando em aromas, o tomilho também é uma opção ótima. Ele é resistente e, o melhor, não precisa de muita água. É que, às vezes, a gente quer plantar coisas que requerem pouco cuidado, né? Porque, digamos, a rotina não permite tanto tempo dedicado. Então, o que acontece é que o tomilho cai bem nessas situações.

E o que falar do boldo? Ele é meio medicinal, mas tem um cheirinho incrível e fica lindo pendurado na parede. Além disso, é super indicado para quem quer algo diferente. Ele cresce bem em ambientes internos, sem precisar de muito sol. Vou te contar uma coisa, tô pensando em plantar um aqui em casa também.

Pra finalizar, vale a pena considerar o estragon. Eu tenho costume de usá-lo nas minhas receitas francesas (quem diria, né? hahaha), especialmente no famoso molho béarnaise. Ele também é resistente e não precisa de muito sol, perfeito se você tem uma área mais sombreada.

Ah, mas não se preocupe se não souber tudo. Todos nós estamos aprendendo, então o que é válido pra mim pode não ser pro seu caso. Vamos ver isso melhor no próximo tópico. Pronto.

Dicas para o Cultivo e Cuidado das Suas Ervas

Então, depois de escolher seus temperos favoritos, como falei no capítulo anterior, é hora de colocar a mão na massa e aprender como cuidar dessas ervas. Você vai ver que é bem mais fácil do que parece, mesmo que você não tenha muita experiência com jardinagem!

A primeira coisa que você precisa entender é sobre a rega. Não é só jogar água e pronto. É preciso saber quando, quanto e como regar. (e olha que isso é importante) Cada planta tem suas necessidades, então preste atenção nessas dicas. Geralmente, as ervas precisam de água quando a terra estiver seca ao toque. Você pode usar um regador ou mesmo uma garrafa com bico de borracha para controlar melhor o fluxo de água.

Mas vamos falar de exposição ao sol. As ervas adoram luz solar direta, especialmente durante o meio do dia. Então, se você tiver uma varanda ou janela bem iluminada, aproveite! Mas cuidado, em alguns casos, muita radiação solar pode queimar as folhas. Por isso, é bom observar bem suas plantas. Se notar que elas estão um tanto quanto ‘abatidas’, tente colocá-las em um lugar mais sombreado nas horas mais quentes.

Ah, e outra coisa… as ervas precisam de ventilação. É, isso mesmo, porque, veja bem, o ar circulante ajuda a evitar fungos e doenças. Mesmo em apartamentos pequenos, tente deixar uma janela aberta ou use um ventilador em velocidade baixa para garantir que o ambiente não fique muito abafado.

Falando em doenças, é comum que ervas enfrentem problemas com pragas, como cochonilas e pulgões. Esses carinhas são meio chatos, mas não é nada que um bom inseticida natural não resolva. Já preparei um artigo sobre isso na Dicas de Mulheres — sabe como é — se quiser dar uma olhada, é só clicar aqui.

Não vou entrar em detalhes agora, mas falando em cuidados com as ervas, é fundamental também prestar atenção à adubação. Elas precisam de nutrientes, né? Então, use adubo orgânico a cada dois meses, mais ou menos. Isso vai garantir que suas plantas cresçam fortes e saudáveis.

E falando em crescimento, capaz que você esteja se perguntando sobre a poda. É super importante! Pode parecer cruel, mas tirar as pontas e folhas velhas é essencial para o desenvolvimento das suas ervas. Além disso, isso também estimula a produção de novas folhas. Bom, na verdade, você vai perceber que fica mais fácil com o tempo.

Outra coisa que não podemos deixar de mencionar é a transplantação. Às vezes, as plantas crescem tanto que precisam de mais espaço. Quando a planta estiver grande demais para a sua atual vaso, é hora de trocar. Você pode usar vasos maiores ou, se tiver um espaço disponível, plantar diretamente no solo. Eu particularmente gosto de ver minhas ervas crescendo livremente no jardim, dá um orgulho, sabe?

Mas falando em orgulho, semana passada aconteceu comigo uma coisa: eu tive que transplantar minha hortelã porque ela estava enorme no vasinho que tinha comprado no início. Pensei: ‘Vai ficar pequenininha, né?’ Que nada! Ela cresceu pra caramba — mais ou menos — e ficou linda no vaso maior.

Agora, vamos falar da temperatura. Embora eu tenha dito que a luz solar é importantíssima, também acredito que a temperatura influencia bastante o desenvolvimento das ervas. Elas tendem a crescer melhor em climas ameno-quentes. Então, se você mora num lugar mais frio, capaz que precise ajustar essa questão também. Por exemplo, você pode colocar as plantas mais perto de uma fonte de calor, tipo uma lareira ou um aquecedor, nos dias mais frios.

Talvez eu esteja errado, mas outra coisa que considero bem útil é o uso de telas refletoras. Isso mesmo, aquelas telinhas prateadas que vendem pra jardinagem. Elas ajudam a refletir a luz solar, o que pode ser ótimo para ervas que estão em locais um pouco mais escuros. Eu mesma uso essas telas nas minhas plantas e vejo uma melhora significativa na saúde delas.

Admito que tenho dificuldade com algumas ervas mais delicadas, como o manjericão. Ele precisa de bastante cuidado e atenção, mas, mano, vale super a pena! O aroma que ele traz para a cozinha é irresistível. Se você tiver paciência — e olhe que é preciso — o manjericão vai te recompensar.

Pra ser sincero, não há formula perfeita para o cultivo de ervas, cada planta tem suas particularidades. Então, o segredo é observar, sentir o toque da terra, e, acima de tudo, cuidar com carinho. Você vai ver que, aos poucos, vai pegando o jeito.

No próximo tópico, vamos ver como utilizar todas essas ervas fresquinhas e saborosas na sua cozinha. Prometo que tem várias dicas criativas e maneiras de incorporar os temperos nas suas receitas favoritas. Não perca, tá?!

Como Utilizar Suas Ervas na Cozinha de Maneira Criativa

Agora que as suas ervas já estão crescendo, que tal aprender maneiras criativas de incorporá-las nas suas receitas? Dicas de armazenamento e preparo vão fazer toda a diferença. Vou te mostrar como fazer isso de uma forma bem fácil e divertida. Pode deixar que eu vou te guiar nesse processo.

Primeiro, é importante saber que as ervas frescas têm um sabor mais intenso e vibrante do que as secas. Então, o que acontece é que a gente pode usar menos quantidade para obter um sabor mais rico. Isso é importante… na verdade, é fundamental.

Um exemplo superLegal é o manjericão. Você pode usar folhas frescas de manjericão para fazer um pesto super saboroso. Basta bater no liquidificador com azeite, alho, pinhões e queijo parmesão. E olha que isso é importante, o pesto pode ser usado para temperar massas, saladas, até mesmo na pizza. Que tal uma pizza de manjericão? Fica uma delícia!

Já a hortelã, ela é perfeita para refrescar sucos, chás e drinques. Que tal fazer um chimarrão de hortelã no café da manhã? — sabe como é — dá um toque especial no começo do dia. Outra dica é usar hortelã em pratos de peixe. Ela complementa muito bem o sabor do peixe, dá um frescor incrível.

O coentro é uma das ervas mais versáteis que a gente pode ter em casa. Você pode usar em pratos de carne, peixe, arroz, e até mesmo em saladas. Uma receita que eu particularmente adoro com coentro é o ceviche. É uma delícia e super fácil de fazer. Só precisamos de peixe branco, suco de limão, cebola roxa, tomate e coentro picado. Misture tudo e deixe marinar por uns 30 minutos. Pronto! Um prato delicioso e saudável.

Ah, e a salsinha? Ela é essencial para temperar caldos, sopas e purês. Eu sempre uso salsinha para finalizar pratos de mandioca, purê de batata e sopas de cebola. A salsinha dá um toque delicado e saboroso. Não sou muito fã de salsinha crua, mas no cozimento ela fica uma maravilha.

Para as ervas mais robustas, como alecrim e tomilho, elas são ideais para carnes, aves e queijos. O alecrim, por exemplo, fica perfeito com frango no forno. Você pode colocar galhos de alecrim no fundo da assadeira e colocar o frango por cima. Dá um aroma incrível. Já o tomilho, é ótimo para temperar queijos e carnes vermelhas. Uma dica legal é usar tomilho em marinadas. Você pode misturar o tomilho com azeite, alho e outras ervas e deixar a carne marinar por algumas horas. O resultado é sensacional.

E aí está, algumas maneiras criativas de usar as ervas na sua cozinha. Lembre-se de experimentar diferentes combinações e encontrar as que mais te agradam. Afinal, a culinária é uma arte, e cada um tem o seu toque especial. Agora, corra lá para a sua horta e comece a colocar essas dicas em prática. Você vai ver que é mais fácil do que parece e o resultado vai ser incrível. Vamos lá, mão na massa! 😉

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