12 Receitas Incríveis de Filé Mignon para Mulheres Ocupadas

O dia a dia pode ser um verdadeiro desafio, especialmente quando o tempo é curto e as demandas da rotina não param. Você já se viu pensando em como fazer um jantar especial para a família, mas se sentindo perdida e sem ideias? Pois saiba que o filé mignon pode ser seu aliado nesse momento. Com cortes macios e versáteis, é possível criar pratos sofisticados sem passar horas na cozinha. Aqui, você encontrará opções práticas e saborosas para surpreender quem você ama, mesmo em dias corridos. Afinal, preparar refeições que tragam alegria à mesa não precisa ser complicado. Vamos juntas aprender a tornar suas noites mais gostosas e despreocupadas?

Filé Mignon ao Molho Madeira: Elegância à Mesa

Vocês já imaginaram servir um filé mignon ao molho madeira super caprichado à mesa, mas tudo isso em menos de 30 minutos? Pois é, hoje vamos mostrar que isso é totalmente possível e que nem precisa ser chef nenhum pra fazer esse prato.

O filé mignon ao molho madeira é um desses clássicos que dá um ar de sofisticação ao jantar, mas que, na verdade, é mais fácil do que parece. A gente sempre tem aquela impressão de que pratos elaborados vão demandar um tempão e um monte de ingredientes exóticos, né? Mas olha só, você vai se surpreender com quanta coisa simples faz toda a diferença.

Ah, e outra coisa — sabe como é — essas receitas são mega úteis especialmente para as mulheres ocupadas que, tipo assim, precisam de opções práticas sem abrir mão do sabor. Então, vamos lá, que eu tô animada pra contar tudinho!

Pra começar, é fundamental ter os ingredientes certos. Aliás, falando nisso, você já parou para pensar que nem sempre precisamos de muitas coisas pra fazer algo incrível? É meio que a arte da cozinha, usar o básico pra criar algo especial, sabe? Vamos aos nossos heróis: uns bons pedaços de filé mignon (claro!), manteiga, azeite, alho, cebola, sal, pimenta-do-reino a granel, caldo de carne, e óbvio, o vinho madeira.

Na verdade, o vinho madeira é o grande responsável por esse molho divino. Mas não precisa ser nada de outro mundo, vale até a versão mais em conta da quitanda. Afinal, ele vai cozinhar, então não precisa ser aquela garrafa cara que tá guardada pra ocasião especial — isso me lembra da vez que usei um vinho caríssimo numa receita e ficou bom, mas confesso que foi meio desperdício, hahaha!

Então, o que eu ia dizer é que… bom, na verdade, vou te explicar o passo a passo. Primeiro, a gente corta os filés mignon meio que em bifes grossinhos, sabe? Isso ajuda no cozimento, porque eles cozinham mais rápido e ficam mais suculentos. Depois, a gente tempera com sal e pimenta-do-reino a granel. E daí? Bom, aí que vem a primeira etapa: selar o filé na panela — essa é a hora de dar aquela torradinha básica, sabe?

Vamos usar uma panela antiaderente ou uma frigideira bem grande. É só esquentar umas duas colheres de azeite e uma de manteiga. Quando estiver bem quente, colocamos os filés e deixamos selar de um lado, mais ou menos uns três minutinhos, e depois viramos e deixamos no outro lado por mais três minutos. É importante que os filés estejam bem selados, pois isso vai ajudar a manter o suco dentro da carne, fazendo ela ficar bem macia e suculenta.

Depois de selar, a gente tira os filés da panela e reserva. Na mesma panela, a gente aproveita o fundinho que ficou pra refogar uma cebola picada e uns dentes de alho amassados. Isso é importante… na verdade, é fundamental pra dar aquele toque especial ao molho. Refoga até a cebola ficar douradinha e o alho bem aromático.

Aí que entra o caldo de carne. Eu particularmente gosto de usar o concentrado, daqueles que vem em caixinha. Ele dá um sabor incrível e ainda ajuda a dar corpo ao molho. Mas, se você preferir, pode usar o cubinho tradicional, que também rola, claro. Adiciona o caldo na panela e mistura bem. Daí, quando já estiver tudo bem incorporado, adiciona o vinho madeira. Você pode usar mais ou menos uma taça, dependendo do quanto de molho você quer, é claro.

Lenta, mas segura, a gente deixa isso tudo ferver por uns cinco minutinhos. E durante esse tempo, é só aguentar a tentação de comer tudo cru mesmo — sério, isso é difícil, hahaha! Depois disso, a gente reduz o fogo, abaixa a chama e deixa cozinhar por mais uns dez minutos, até que o molho espesse um pouco.

Puts, isso me incomoda quando o molho fica muito líquido, sabe? Mas tranquilo, que se ficar um pouco ralo, dá pra ajustar com um pouquinho de farinha de trigo. Melhor dizendo, eu tenho costume de usar umas duas colheres de sopa de farinha de trigo numa colher de manteiga e misturar até formar uma pastinha, e depois adiciono ao molho, mexendo bem.

Voltando ao que eu estava falando… ou seja, quando o molho já estiver espesso e com aquela cor marrom avermelhada bem agradável, é só devolver os filés mignon à panela. Deixa eles cozinhar lentamente por mais uns cinco ou seis minutos, tudo bem envolvido pelo molho, até que estejam macios e bem impregnados com todo aquele aroma incrível.

É aqui que começa a melhor parte: o prazer de ver tudo prontinho e sabendo que em pouco tempo você vai estar degustando um prato digno de restaurante gourmet. A gente serve com aquele acompanhamento favorito, pode ser um belo arroz branco, batatas gratinadas, ou até aquele purê de mandioca que a galera adora — aliás, escrevi sobre isso uma vez, e a receita é uma graça.

E aí, ficou curiosa com o resultado? Não sei se vocês concordam, mas acho que esse prato é perfeito para aqueles dias em que a gente quer uma refeição bem gostosa, mas sem muito estresse nem muita bagunça. Sem falar que, se a gente acertar na dose, sobra pro dia seguinte — que delícia, né?

Ah, e se você achar que esse prato é meio que pesado e preferir algo mais light, sem problemas. Nos últimos anos, eu mesma me preocupei bastante com a questão da dieta e saúde, mas isso não impede de se deliciar de vez em quando. Semana passada, conversando com uma amiga, ela me contou que tem feito bastante filé mignon grelhado com legumes — vou compartilhar essa receita no próximo capítulo, e te garanto que é tão deliciosa quanto!

Então, se liga aí, tá? Vamos ver isso melhor no próximo tópico. E se rolar dúvida ou curiosidade, é só me procurar, tá bom?

Filé Mignon Grelhado com Legumes: Saúde e Sabor

Você, mulher ocupada, sabe bem como é difícil encontrar um tempo para preparar uma refeição nutritiva e deliciosa, não é? Semana passada, por exemplo, estava numa correria danada e não sabia o que fazer para jantar. Foi aí que me veio a ideia de grelhar um filé mignon e acompanhá-lo com legumes frescos. E olha, foi uma das melhores decisões que tomei naquele dia. Afinal, nada como uma refeição leve e saborosa, certo?

Mas vamos ao que interessa. A grelha é uma aliada e tanto quando o assunto é rapidez e praticidade. Ela permite que os alimentos cozinham de forma uniforme e sem adicionar gorduras extras, o que é ótimo para a saúde. Eu particularmente gosto de filé mignon grelhado, mas posso te garantir que qualquer cortes de carne bovina, suína ou aves também ficam uma delícia!

Para preparar esse filé mignon grelhado com legumes, você vai precisar dos seguintes ingredientes: um filé mignon médio, óleo de oliva, sal, pimenta-do-reino, cuzcuz marroquino (que é super rápido de preparar), e uma variedade de legumes, como abobrinha, pimentão, cebola, cenoura e alho. Que tal incluir também umas folhas de manjericão fresco para dar um toque especial? Todo mundo sabe que o manjericão combina perfeitamente com carnes, né?

Vamos à receita, então. Comece temperando o filé mignon com um fio de óleo de oliva, um pouco de sal e pimenta-do-reino a gosto. Que tal dar uma leve massageada no filé para que os temperos se fixem melhor? Deixe marinando por uns 30 minutos, mais ou menos, enquanto você prepara os legumes. É aí que a coisa fica ainda mais gostosa.

Para os legumes, corte tudo em cubos médios. A abobrinha e a cenoura podem ser cortadas em fatias mais finas, já que demoram um pouco mais para cozinhar. Depois, leve os legumes a uma panela com um fio de óleo de oliva e refogue por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem macios e dourados. Você pode adicionar uns dentes de alho picado no início para dar mais aroma, sabe?

Sem falar no cuzcuz marroquino, que é uma delícia e fica pronto em poucos minutos. É só seguir as instruções da embalagem, mas basicamente você precisa ferver a água, adicionar o grão-de-bico, tampar a panela e deixar repousar por uns 10 minutos. Pronto, só isso. O legal é que o cuzcuz já vem temperado, então não precisa adicionar nada a mais. Se for do seu gosto, pode adicionar um pouquinho de azeite e coentro no final, que fica uma lindeza.

Agora, vamos à grelha. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e, quando estiver bem quente, coloque o filé mignon. Grelhe por uns 4 a 5 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. É importante não mexer muito a carne durante o cozimento, senão ela perde o suco e não fica tão suculenta. Aliás, falando nisso, não é bom deixar o filé mignon muito passado no ponto, se não ele perde a maciez. O ideal é grelhá-lo em ponto médio, que é quando a carne ainda fica rosada por dentro.

Quando o filé estiver pronto, deixe-o descansar por uns 5 minutos antes de fatiar. Essa pausa é fundamental para que os sucos distribuam uniformemente pela carne, deixando-a ainda mais gostosa. Juro, équilo faz toda a diferença.

Na hora de servir, é só montar o prato com uma porção de filé mignon grelhado, a mistura de legumes e o cuzcuz marroquino. Decore com folhas de manjericão fresco e pronto, sua refeição está pronta! Que tal um vinho tinto leve para acompanhar? Fica perfeito, eu garanto.

Essa refeição não só é deliciosa, como também é saudável e equilibrada. O filé mignon grelhado, por ser uma carne magra, é uma excelente fonte de proteína. Já os legumes fornecem vitaminas, minerais e fibras, essenciais para o bom funcionamento do organismo. E o melhor de tudo é que você consegue preparar tudo isso em menos de 30 minutos, o que é uma dádiva nos dias de hoje.

Lembre-se de que a alimentação é um dos pilares da saúde, então vale a pena investir em pratos saudáveis e saborosos, como esse. E aí,adorou a ideia? Recomendo que experimente e veja como é fácil fazer e como fica delicioso. Quem sabe você não cria sua própria versão dessa receita? Afinal, a cozinha é um espaço de experimentação e criatividade. Então, que tal deixar a criatividade fluir e surpreender a família com essa maravilha?

E sabe o que mais? Lembre que no próximo capítulo vamos falar sobre o strogonoff de filé mignon, um prato super reconfortante e fácil de fazer. Então, se você curte receitas que aquecem o coração, não pode perder. Vou te mostrar como preparar uma versão prática desse clássico, perfeita para aqueles dias em que você quer algo quentinho e saboroso.

Enquanto isso, se você gostou dessa receita, não deixe de compartilhar com as amigas. Que tal marcar um jantar para testarem juntas? A cozinha é sempre melhor quando compartilhada, não acha? “Então, que tal dar essa dica para as pessoas que você ama? Ah, e falando em dicas, quem quiser mais receitas incríveis, cola aqui no blog. Tem muita coisa legal aqui no Dicas de Mulheres!

Strogonoff de Filé Mignon: O Conforto em Forma de Prato

Olha só, galera, hoje a gente vai fazer um strogonoff de filé mignon. Isso é importante, porque é um prato super confortante, ideal para aqueles dias que a gente chega em casa meio cansada, mas quer botar uma comida boa na mesa para a família toda. Aproveitando que estamos falando disso, lembrando que semana passada postei uma receita de filé mignon grelhado com legumes que ficou uma delícia, se quiser dar uma conferida. Mas vamos ao que interessa, né?

O strogonoff de filé mignon… é uma coisa! Nossa, esse é um dos pratos que eu particularmente adoro fazer, porque é tipo uma refeição completa, sabe? Você tem a carne, tem o molho, a batata palha… e, claro, aquele aroma irresistível invadindo a casa. É que… tem algo nesse tipo de prato que meio que nos faz sentir bem, acolhidas.

Então, o que eu ia dizer é que… bom, na verdade, vamos lá. Você vai precisar de uns ingredientes básicos. Meio que os mesmos que usamos para qualquer outro strogonoff, mas é legal ter um toque especial, sabe? Vamos precisar de:

500g de filé mignon (corte em cubinhos)
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de manteiga
200g de champignons cortados
1 lata de creme de leite sem soro
200ml de conhaque ou vinho branco (o que achar melhor)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
Batatas palha para decorar

Começamos, então, a gente pega essa carne, corta em pedacinhos, e meio que faz um marinade rápido com sal, pimenta, ketchup, mostarda… Ah, e outra coisa, se você tiver um tempinho, dá pra deixar essa marinada por umas duas horas na geladeira, mas não é obrigatório não. É tipo assim, você pode fazer na correria do dia a dia que também fica uma gracinha.

Depois, num panelão, gente, vamos derreter aquela manteiga. Quando estiver bem quente, colocamos a cebola e o alho para dourar. Isso é fundamental, porque essa base que vai dar todo o gostinho na carne, sacou? Então, enquanto a cebola tá dourando, a gente aproveita para ir meio que picando os cogumelos, porque são esses que vão dar aquele sabor mais sofisticado. Capaz que você nem precise de mais nada!

Depois que a cebola estiver transparente e o alho dourado, a gente joga a carne. Aqui tem que ser meio que rápida, porque o filé mignon não precisa cozinhar tanto assim, senão a gente acaba deixando ele meio duro. Então, vamos lá, uns 5 minutos mexendo bem pra garantir que tá tudo certinho. Quando a carne começar a soltar aquela água, é hora de jogar o conhaque ou vinho branco. Isso é tipo assim um truque de mestre!

O conhaque, ou o vinho, se for o caso, vai ajudar a desencapsular toda a gordura da carne e soltar aquele aroma. Aí a gente acrescenta uma pitada de sal, uma pitada de pimenta, e vamos mexendo, mexendo, sabe? Só que acho importante ficar ligada, porque a carne cozinhar rápido demais, ela pode perder o sabor. Daí que eu gosto de ir mexendo devagar, meio que observando a transformação.

Enquanto a carne tá cozinhando, vamos preparando o molho. Eu gosto de usar um mix de creme de leite e ketchup, mas pode substituir pelo que achar melhor. Tipo assim, se você não curte ketchup, pode usar só creme de leite com mostarda. Sei lá, acho legal ter essa liberdade de adaptar as receitas conforme nossa preferência. E daí que a gente vai misturando, aos poucos, para não perder a consistência.

Lembre que no strogonoff a textura é mega importante. A gente quer um molho que seja cremoso, mas não muito ralo. Ou seja, é tipo um equilíbrio, sabe? Não domino completamente, mas acho que depois de umas três vezes você meio que pega o jeito. Daí que, quando o molho estiver no ponto, a gente adiciona os champignons e vai mexendo mais um pouco. Aí você vê os cogumelos ficando super macios, e tudo fica bem mais saboroso.

No último momento, vamos retirar a panela do fogo e pronto! Simples assim. É tipo assim um prato que você pode servir com uma bela de uma fatia de pão francês, arroz branco, ou até batatas fritas, tipo assim no caso de ser uma sexta-feira e a gente quer caprichar um pouquinho mais. Bom, eu particularmente gosto de acompanhamentos mais leves, sabe?

Por falar em acompanhamentos, lembra do que falei no capítulo anterior sobre grelhar filé mignon com legumes? Acho que é uma combinação super bacana, especialmente se a gente tá tentando manter uma alimentação mais saudável. Embora eu tenha dito isso, também acredito que o strogonoff é um desses pratos que a gente faz pra ser feliz, pra se sentir acolhida. E daí, que tal fazer uma versão low carb para quem está de dieta? Tenha certeza que a galera vai aprovar. Recentemente publiquei umas receitas low carb aqui no blog, se quiser dar uma olhada.

Então, a ideia é que você, mulher ocupada, possa fazer essa receita rapidinho na sua cozinha. E, falando nisso, vocês sabem que eu tô sempre buscando maneiras de facilitar a rotina, não é? Tipo assim, às vezes acho que a gente se preocupa demais com complicação e esquece que a simplicidade também pode ser muito especial. Senti isso muito nesses últimos meses, quando o mundo parece estar um caos total, né?

Agora, se a sua família for meio exigente, não se preocupe. Isso aqui vai agradar todo mundo, sem exceção. É tipo assim um prato que você pode fazer sem medo, sabe? E não esquece de se deliciar também, porque acredito que a gente merece cuidar de nós mesmas, mesmo nas correrias do dia a dia.

E aí, o que estão achando? Vamos ver isso melhor no próximo tópico, com mais receitas práticas e saborosas, combinado?

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